Dieta Mediterránea 

 

La dieta mediterránea es un estilo de vida saludable que se basa en el consumo de alimentos frescos y naturales como frutas, verduras, legumbres, pescado, cereales integrales y aceite de oliva. Es conocida por sus beneficios para la salud del corazón, la prevención de enfermedades crónicas y el bienestar mental. Además, promueve la sostenibilidad ambiental y el disfrute social de las comidas, lo que la convierte en una forma equilibrada y placentera de alimentarse y vivir. Trata de incluirla en tu menú semanal gradualmente si aun no estás familiarizado con este estilo de alimentación.

 

Además es muy rica en micronutrientes esenciales gracias a su variedad de alimentos frescos y naturales. Aporta abundantes vitaminas como la A, C, E y del grupo B (especialmente folato), presentes en frutas, verduras y legumbres. También es fuente importante de minerales como el magnesio, potasio, hierro, calcio y zinc, provenientes de frutos secos, semillas, legumbres, pescados y hortalizas. Además, contiene antioxidantes naturales y compuestos bioactivos como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo y fortalecen el sistema inmunológico. Esta riqueza en micronutrientes es clave para mantener una buena salud y prevenir enfermedades.

 

A continuación te dejo dos recetas exquisitas: Mas adelante iremos enriqueciendo este espacio con nuevas recetas y sus beneficios.

 

 

Ensalada mediterránea de garbanzos

 

Ingredientes (2-3 personas):

 

  • 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva, bien enjuagados)
  • 1 pepino mediano, picado
  • 1 tomate grande maduro, picado
  • 1/4 de cebolla morada, en láminas finas
  • 1/4 taza de aceitunas negras o verdes, sin hueso
  • Queso feta desmenuzado (opcional, al gusto)
  • Un puñado de hojas de perejil o albahaca fresca, picadas
  • Jugo de 1 limón
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

 

Opcional extra:

 

  • Un toque de orégano seco o comino para darle más profundidad
  • Aguacate en cubos para más cremosidad

 

Preparación:

 

  1. En un bol grande, mezcla los garbanzos con el pepino, el tomate, la cebolla y las aceitunas.
  2. Añade el queso feta y las hierbas frescas.
  3. En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y remueve bien.
  4. Deja reposar 10-15 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.

 

Ideal para: almuerzos ligeros, cenas rápidas o como acompañamiento.

 

 

 

Merluza al horno con verduras y aceite de oliva

 

Ingredientes (2 personas):

 

  • 2 filetes de merluza (puedes usar fresco o congelado)
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate grande maduro
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Hierbas mediterráneas: orégano, tomillo o romero
  • Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación:

 

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Lava y corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en tiras finas. El tomate en rodajas.
  3. En una fuente para horno, coloca una base con las verduras. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas.
  4. Coloca los filetes de merluza encima de las verduras. Añade el ajo picado por encima, un chorrito de limón y un poco más de aceite.
  5. Hornea todo durante unos 20-25 minutos, hasta que el pescado esté tierno y las verduras cocidas pero no pasadas.
  6. Sirve con un poco de pan integral o arroz integral al lado si deseas.

 

 

Ligero, saludable y lleno de sabor mediterráneo.